1320/396 Сълзите на цветето

1319/365 Един мотив

1318/365 Чушки за сушене

Чушки за сушене

Много червени.

1317/365 Зефирантес / Zephiranthes

Зефирантес / Zephiranthes

Това е цвете, цъфтящо през есента, приличащо на минзухар, но ярко жълто. Има и бели и много светли лилави, но може те да са други видове зефирантес.

Зефирантес / Zephiranthes

Размножава се с луковици. Но те са били плитко засадени, защото броя на цветята е доста намалял.

Жълтото е хубав цвят.

и още жълти цветя

1316/365 Оранжева роза

Това е новата ми роза. И тя наистина е оранжева.

Но все още е доста малка. И това е първият и цвят. Надявам се, че ще порасне.
Купена е от хората, които вече са организирали и сайт за продажба на специални видове рози.

Цветя на седмицата:
Floral Friday Foto

1315/365 Лютеница, продължение

На следващия ден е варенето на лютеницата.

Но започва с изстискването на сварените камби през машинка за доматен сок. Смеската е по-гъста, люспите по-тънки. Доста често се получава задръстване. Може да се използва и гевгир вместо тази машинка.
После се мелят печените чушки през машинката за кайма - те нямат семки и люспи.
И започва варенето.
Този път съставките бяха:
10 литра сварени камби на сок
10 килограма печени чушки
пюре от домати: 3 буркана от 830 грама, 4 буркана от 720 и един от 500 грама
4 патладжана
600 грама захар
200 грама оцет
2.5 пакетчета кимион, млян
1 пакетче черен пипер, млян
700 грама олио
сол - на вкус
Процедурата и съставките са както всяка година: 2011, 2010.
Варихме я почти 3 часа.
Лютеницата изстива известно време. Наливането на това количество в малки бурканчета е над два часа.
Стерилизирането е около 5 минути.
Като се добави и един ден за правене на доматеното пюре правенето на лютеница е три дни.

1314/365 Лютеница

камбите, преди да започне обработката

Правенето на лютеница започва, когато има узрели чушки.
При нас по-голямата част от чушките са от нашите камби. Те се обират няколко дни по-рано. Така стават по-червени и малко завяхват, за да се обработват по-лесно. Камбите ни са сравнително малки. Но количеството е доста солидно. Преди да са обработвани са 2 кофи и половина, и то кофи от по 15 литра.

нарязаните камби

печени патладжани

Тези камби се обработват с инструмент за махане на семки и после се режат на 4 части, за да се махнат семките наистина. Така нарязани те станаха една кофа с връх 15 литра и още известно количество, подбрани с форма, подходяща за печене. После те се варят с домати, нарязани, количество колкото да пуснат вода за варенето.

Варенето на тази смеска е около 2 часа.

печените, обелени чушки

сварените камби

Отделно има 10.5 килограма чушки за печене, купени по-едри. Печат се без семки - защото после по-лесно се махат семките. След обелването на печените чушки се махат всички останали заблудени семки и се остават да се изцедят от соса през нощта.
Пекат се и се белят и патладжаните - в случая 4.

Това е работата в първия ден по лютеницата.