Спагети по италиански

Те са с пармезан, но използвах един много

хубав кашкавал овчи от Парамунско ханче. 
Основната част са кюфтенца с доматен сос. Тази съставка е от Кауфланд (от Речено сготвено), от топлината витрина, която наскоро отново отвориха, но с по-стандартни ястия, които намаляват в края на деня. Такова почти винаги има намалено. Не са телешки, каквито предполагам са италианските. 
Само спагети човек трябва да си свари.

Супа от коприва

Копривата намерих по пътя към Столо и Препасница.

Съставки на супата:

• 1 връзка пресен лук
• 1 морков
• 1 картоф
• малко домати от буркан
• коприва
• 1/2 кафена чаша булгур

Обикновено супите са с ориз, но той много сгъстява съпата. С булгур се получава по-добре.

Консумира се със сметана.

Ако е гореща може да се добави кашкавал, който се разтопява. Сиренето не отиеа толкова много.

При консумация с хляб може да мине за основно ядене.

Свинско с бамя и картофи на уок.

 

600 грама свински гърди. 200 грама бамя. 2 картофа, 2 моркова, 2 глави лук, 2 домата за готвене. Буркан смлени домати 350 грама. Лъжичка червен пипер, лъжичка брашно, 2 листа дафинов лист, 2 резенчета лимон, 3 скилидки чесън, сол на вкус.
Задушава се месото до зачервяване.

Добавят се лука и морковите нарязани на ситно и малко вода и задушаването продължава. Добавят се картофите, разделени на 3, бамята и малко вода и задушаването продължава. Добавят се чесъна, червения пипер и дафиновия лист и продължава задушаването. Добавят се доматите от консерва и пак продължава.

На края се добавя брашното суровите домати на кръгчета наредени и двете кръгчета лимон, а се маха дафиновия лист. С последното задушаване ястието е завършено.

Белтъчен кус-кус

 Кус-кус със сирене, кашкавал, яйце и сметана.

Лютеницата 2020

Печени чушки обелени, без семки отцедени - 2 кг; 

Печени патладжани 2 броя; 

Пиперково пюре - 6кг;

Доматено пюре 5 кг;

Подправки - чесън, целина (глава и листа, сварени с пиперковото пюре), сол, захар, оцет, олио, черен пипер, кимион.

3821/365 Запържен руен/свеж/млечен/люпен боб по индийски

Този изостанал руен/свеж/млечен/люпен боб, малко гъст беше досгъстен. Тези термини се използват за бобчета от фасул обран в млечна зрелост.
Сгъстяването е с брашно и червен пипер за цвят. Добавката от сметана е заимствана от менюто на индийските ресторанти в София.

3750/365 Разсаждане на доматите

Малко закъсня разсаждането, но беше твърде студено през април.
То днес и Гергьовден беше.

3649/365 Омлет, хард версия

Със суджук и кашкавал, а сметаната и муцарелата са за олекотяване.

3646/365 Спагети “Карбонара”, хард версия

С домашна луканка за тежест и кремвирш за олекотяване.
По-лека версия на тези спагети.

3637/365 Салата земна ябълка

Също като картофената салата.
При варенето на земните ябълки не се сваряват неравномерно - може  би бяха обелени плитко, но така е по-здравословно.

3633/365 Солени питки

Тесто за солен кекс малко по-твърдо. Сипва се с лъжица на отделни питчици.

Във всяка сложих по налоко зрънца котидж сирене. И отгоре масло.
Като се опече се загубва видимо разликата между питчиците, но се чупят поотделно.

3632/365 Последните чушки

Последните чушки собствено производство останаха за след нова година.

2013
декември 2018 (не знам дали са останали в следващата година)

3631/365 Свинско по домашному

Всички свински деликатеси стават едновременно. Не може да се ядат последователно.

3626/365 Пълнено пиле

Пълненото пиле тази година беше за моя имен ден, авансово. Стандартна плънка с ориз, но
добавките не са най-стандартните.

3623/365 Закуската ми на 1 ануари

Сирене с пръжки и кафе (не е на 2-ри). На 2-ри бях на работа.

3621/365 Последният ден от годината

Залезът беше много ефектен. Времето беше разнообразно.
Бяхме на работа до обяд. По едн време не работехме в този ден
Менюто за днес е панирани пилешко, свинско, сирене халуми, круши. На нова година храната винаги е по-богата, отколкото на Коледа.
Пържене около час.
Поне мислех за. първото желание за нова година. И наистина отново се сетих за това желание, когато трябваше

3615/365 Коледа е когато и на закуска ядеш сърмички

Това е от вицовете за седмицата, ама си е така.
Всяка година е било така.
Е тази година са пържени филийки вместо бухтички, но сърмички има.

3589/365 Домашна версия на чийз кейк, двоен шоколад

Домашна версия на чийз кейк, двоен шоколад, двойна версия (шоколад и вишни):
Шоколадови бисквити с малко масло за основа. Вишнички, консервирани със захар (но не захаросани коктейлни) леко спиртосани с ром. Сметана с малко захар. Разтопен шоколад със сметана и масло.
Всъщност малко захар много мазнини.

3506/365 Лютеницата, както всяка година

3480/365 Доматена манджа с паста

Доматената манджа е много подходяща за паста.